Le fourneau professionnel inox ou "piano" est équipé d'un plan de cuisson et d'un four à convection. Il est électrique à gaz ou mixte. GN standard de 330, 660 et 990 mm de largeur. Disponibles en séries top (pour une utilisation sur table) ou sur base comprenant four électrique ou sur armoire ouverte avec ou sans portes en acier inoxydable. AISI 304 sur la partie supérieure, soubassement en inox AISI 430.

  • Épaisseur du matériau de 1 mm
  • Plaques en fonte de haute qualité avec une protection thermostat interne contre la surchauffe
  • Régulation de la puissance de chauffe par commutateur à 6 positions.

Dans le matériel de cuisine Pro, la hotte aspirante professionnelle complète le plan de cuisson inox et vient compléter l'espace de cuisson déterminé par le fourneau.