Comment choisir son micro onde   Le four micro-onde s est impose aujourd’hui dans les cuisines professionnelles  très largement. Il est devenu indispensable dans certaine configuration de  service et l’outil important pour chauffer, décongelé, réchauffé. Horedeal vous donne quelques conseils pour votre choix Le choix des caractéristiques du four  micro-onde sont important. Quelle sont les différentes caractéristiques à prendre en comptes ? La puissance : la gamme de four micro-onde de...

Pourquoi et comment utiliser une cellule de refroidissement rapide ? Cellule de refroidissement rapide à plaques Initialement les cellules de refroidissement rapide à plaques, bacs GN (gastronormes), ou chariots ont été créées pour répondre aux obligations réglementaires imposées par les arrêtés du 9 mai  1995 et du 29 septembre 1997 pour la restauration commerciale et à caractère sociale.   Ces réglementations ont pour objectif de maîtriser les dangers microbiologiques lors du...

Découvrez les fours à pizza ValorianiLe vrai four à pizza italien pour le vrai spécialiste de la pizza.Les fours valoriani sont des fours à pizza professionnels, à bois et à gaz, pour les pizzerias et les restaurants, des fours familiaux, en briques et avec des dalles réfractaires ainsi que des poêles en céramique. Plus de 200 modèles disponible et des tailles différentes Le plan de nos fours, en terre cuite réfractaire, est essentiel pour une cuisson bonne et traditionnelle.

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Formeuse a pizza La formeuse a pizza dite à froid, est l’outil indispensable à toute pizzeria. Sans réel formation vous pourrez comme un vrai professionnelle étalé  (dans le jargon on dit ouvrir) votre pâton de pates a pizza. Cet outil permet un gain de temps très important, pour des gros débits de pizzas.https://www.youtube.com/watch?v=kRU1h4DmduI&t=183s